Formazione per addetti alla manipolazione degli alimenti (HACCP)

Il Corso HACCP sull’Igiene Alimentare è il corso dedicato agli Addetti ed ai Responsabili dell’Autocontrollo nell’attività alimentare. Tutti i lavoratori impiegati nel settore alimentare devono ricevere adeguata formazione in materia HACCP (Hazard Analysis Critical Control), secondo le modalità e i programmi definiti a livello nazionale dalle singole Regioni.

Il Corso HACCP, ex libretto sanitario, fornisce quindi una panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare (D. Lgs 155/97) e istruisce sui comportamenti e sulle procedure che garantiscono un’adeguata igiene alimentare. Il corso HACCP ha una durata di 4 ore ed ha una periodicità di aggiornamento variabile per Regione.

È chiaro che ad un corso base fanno seguito corsi di aggiornamento periodici sempre di tipo HACCP.